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煙がもくもく出やすいチップ形状

燻製の完成イメージ

フライパンなどで燻製することができます!

10分ほど燻すとこのような飴色に

お酒のお供に!もちろんパーティーにも

フライパンでも手軽にスモークできる燻製チップ「sugi mokku」

300円(税抜)〜


お買い物カゴに入れる

岐阜県産のスギを使った燻製チップ「sugi mokku(スギモック)」。スギは、サクラほど強すぎないマイルドなスモーキー感と、より“木”の香りが感じられる仕上がりになるのが特徴です。

飛騨高山のスギの香りを味わう燻製チップ

sugi mokkuと中身のチップ

左が400g入、右が100g入

岐阜県産のスギを使った燻製チップ「sugi mokku(スギモック)」。スギは、サクラほど強すぎないマイルドなスモーキー感と、より“木”の香りが感じられる仕上がりになるのが特徴です。

燻製完成イメージ

「sugi mokku」で燻製したチーズ

チーズや卵、ベーコンなど日常でよく使うような食材を燻製することで、木の香りを“食”として味わうという楽しみ方が増えます。ひと手間、燻(いぶ)すだけで普段とはまったく異なる風味になるため、いつもの夕食に燻製素材を加えればちょっぴり特別感をプラスさせることができます。

ホームパーティーやピクニックなど、みんなが集まるイベントでも燻製は注目の的になるかも? 楽しみ方は無限大です! 暮らしの中の楽しみの一つとして、森を、木を、燻製をぜひ味わってみてください。

アウトドアだけじゃない、自宅でも燻製を作ってみよう!

燻製は“スモーカー”という立派な道具を使って作ることが一般的です。キャンプなどで作るイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。でも実は、“フライパンで作ることができる”ということをご存知ですか?ちょっとしたコツさえ掴めば、おうちのキッチンでも簡単にできるんです!燻製を作るときのポイントは以下を参考にしてみてください。

燻製づくり5つのポイント

ポイント1:燻製の過程を楽しむ気持ちを忘れずに!

ポイント2:準備するもの

燻製,手づくり,必要な道具

  • フライパン(中華鍋や土鍋でもOKです。)
  • フタ(ガラス製だと中が見えて燻製しやすいです。)
  • アルミホイル(写真は焼き肉のたれ皿。)
  • 燻製チップ(写真ではたれ皿の中に入っています。)

お皿や網などは燻製の規模によって適宜調整してください。

ポイント3:燻製の手順

燻製,作り方,フライパン,煙,もくもく

チップから煙が勢いよく出るまでフタを閉めて強火で加熱。もくもく煙が出始めたら火を中火~弱火にします。

燻製づくりイメージ

食材表面がきつね色になるまで燻します。食材により異なりますが10 ~ 20 分程度かかります。燻製の途中で様子を見ながら燻してください。

燻製,時間,目安,初心者,おすすめ,食材※ガスコンロの温度センサーによって長く加熱できない場合があります
※IH コンロでの利用はお控えください。カセットコンロの使用がおすすめです
※熱すると溶けるもの(チーズなど )や、網目より小さい食材はアルミホイルにのせて燻してください

ポイント4:煙と匂いにご用心!

  • 換気扇をまわして調理ください。
  • 燻製中にフタを開ける場合は煙に十分ご注意ください。
  • 使用後道具が冷めたらすぐに洗うと汚れが落ちやすくなります。
  • 洗うスポンジは燻製専用にするのがおすすめです。

燻製中の環境については細心の注意を払ってください。

ポイント5:消火は絶対に!

  • 燻製後は燻製チップが入ったアルミ皿がヒタヒタになるまで水を入れ消火してください。
  • 念のため消火されているか再度ご確認ください。
  • 消火が確認されたら、生ゴミと一緒に処分してください。

※より詳しい説明は森ワクサイトの記事「燻製の作り方」をご覧ください。

燻製完成イメージ

できたての燻製をお酒とともにつまむのも良し、一晩冷蔵庫で寝かせて翌日の楽しみにとっておくのも良し。家族や友達と色んな食材を持ち寄って、それぞれどんな味に仕上がるのかゲーム感覚で試してみるのも面白いですよ!
さあ、あなたも素敵な燻製ライフをはじめてみましょう!

製品詳細

サイズ ・100g入
・400g入
素材 岐阜県産スギ100%

100g

300円(税抜)

お買い物カゴに入れる

400g

700円(税抜)

お買い物カゴに入れる

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この商品が含まれるカテゴリー:キッチン・食品,女性向けギフト

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